DSL Anbieter, FritzBox und anonymes surfen

[Nixblicker]

Hallo Leute,

noch eine Frage:

ich haben nen Flatrate-Vertrag bei einem DSL-Anbieter und benutze eine FritzBox (kein WLAN).
Wie ist das mit dem anonym surfen? speichert der Anbieter automatisch alles oder bringts was Tor/Privoxy zu benutzen?
Is vielleicht ne doofe Frage aber ich bin halt kein Computerexperte sondern ein Nixblicker

Und noch was:

anonym telefonieren über Skype oder jahjah - geht das auch wenn mein Telefon über die Fritzbox läuft?